Prânz
20-30 Min.
Beetroot Hummus with Roasted Potatoes & Mushrooms
O combinație surprinzătoare de culori și gusturi, perfectă pentru o masă sănătoasă și plină de savoare.
Valori nutriționale:
354 kcal | 15.3 g proteine | 5.8 g lipide | 67 g glucide | 14 g fibre
Nutrienți (% din necesarul zilnic):
B1: 34% | B2: 58% | B3: 70% | B5: 84% | B6: 59% | Vitamina C: 73% l Vitamina D: 2% | Vitamina K: 193% | Vitamina E: 4% | Calciu: 11% | Cupru: 151% | Fier: 43% | Zinc: 43% | Magneziu: 58% | Seleniu: 42% | Fosfor: 59% | Potasiu: 67% | Sodiu: 27%
354 kcal
Calorii
20-30 minute
Timp de preparare
Mediu
Dificultate
Ingrediente
- 70 g năut fiert
- 25 g sfeclă fiartă sau coaptă
- 1 linguriță tahini (aproximativ 5 g)
- Sucul de la 1/4 lămâie
- 1/4 cățel de usturoi
- 1/4 linguriță ulei de măsline (opțional)
- sare și piper după gust
- 150 g cartof copt
- 150 g ciuperci sote
- dressing: pătrunjel, 15 g capere, zeamă de lămâie, sare, usturoi, piper
Mod de preparare
- Pune năutul scurs, sfecla fiartă/coaptă și tăiată cuburi, tahini, sucul de lămâie și usturoiul într-un blender.
- Mixează până obții o consistență fină și omogenă. Dacă este prea dens, adaugă puțină apă rece până ajungi la consistența dorită.
- Gustă și asezonează cu sare și piper după preferințe.
- Dacă dorești, poți adăuga uleiul de măsline la final și amesteca bine. Aceste cantități ar trebui să ofere aproximativ 100 g de hummus cu sfeclă light.
- Curăță și taie cartofii cubulețe, condimentează-i și pune-i la cuptor sau airfryer.
- Spală ciupercile, taie-le felii și trage-le la tigaie cu usturoi și sare.
- Toacă pătrunjelul și caperele mărunt, adaugă zeama de lămâie și condimentele și omogenizează.
- Pe o farfurie, întinde hummusul, adaugă cartofii, ciupercile și dressingul de mai sus.
- Savurează cu plăcere!
Această rețetă aduce împreună humusul fin cu sfeclă roșie, cartoful copt pufos și ciupercile sote, iar sosul de capere cu pătrunjel și lămâie adaugă o notă de prospețime.
O rețetă ușoară, sănătoasă și plină de arome!
